Serien om planter i matstell og setermaten fortsetter i dag med
Kvann hadde status legemiddel, og var regnet nærmest som universalmiddel. Den hadde drivende egenskaper for urin, løste opp i kramper, dempet feber og hemmet betennelser. Kvinner med menstruasjonssmerter drakk gjerne kvannte for å lindre dem.

Som krydderurt er den best med sine friske nye skudd tidlig om forsommeren. Da er stilkene sprø og kan knaskes. Rota er velsmakende, men bør tas med måte. Tørkede blad kan brukes som te og som ingrediens i urteteblandinger.

Kvann kunne også bli brukt som smakstilsetning i rabarbragrøt, med bruk av kvann trengtes mindre sukker.

Alt på planten kan brukes. Før i tiden ble stengelen spist. Bladene ble tørket og brukt til te eller som smakstilsetning. I en gammel brennevinsoppskrift inngår både kvann og karve. Smaken kan være aktuell til både likør, urtedram og akevitt. Ved uttrekk av unge blad i sprit bør det ikke trekke mer enn et døgns tid. Det gir en fin lysegrønn farve. For barn vr det stas å bruke kvannpipe til å røke husmose og andre røkdannende planter i seterløten. Det resulterte i mang en hostekule.

B.B.