Solliaungdom på hybel

Publisert 25.02.2013 10:03

Det er vel nå på beste skivinteren at avgangselevene i ungdomsskolen orienterer seg mot valg av utdanningsprogram på videregående. For solliaungdom har det for de aller fleste betydd å flytte hjemmefra for å bo på hybel med eget ansvar.

Som tida går er det mye som endrer seg. Da jeg i sin tid flyttet hjemmefra som 14-åring fristet hybeltilværelsen med ansvar for eget kosthold. I dag består ca. 40 % av husholdningene av én person. I tillegg bor mange studenter i bofellesskap, de fleste har sin egen husholdning – og lager mat til én person. Og selv om flere bor sammen, passer det ofte ikke å spise sammen. Da er det praktisk å kunne lage små, enkle og raske retter.

Da jeg flyttet på hybel første gang ble kostholdet nokså ensidig og fantasiløst - og dessuten med et begrenset budsjett. Det var ingen pengerikdom blant folk den gang.

Jeg sitter og blar i en bok om Hybelmat. Her finner du retter som er rimelige og enkle å lage, inneholder ingredienser det er lett å skaffe og som garantert gir godt resultat.
I boka er det også svar på spørsmål som hvor lenge jeg kan ha kjøttdeig i fryseren - den gang hang maten i en sekk (= spiskammers, kjøleskap for hybelfolk var utenkelig) på utsiden av vinduet eller den lå i en koffert under senga. Vinters tid holdt maten seg ekstra godt med temperaturer nedover til minus 40-tallet. Hvordan jeg skulle oppbevare slangeagurk var intet tema, nå er svaret i Hybelmat.

I Hybelmat er de fleste oppskriftene beregnet til to porsjoner. Selv om du kanskje oftest skal lage mat bare til deg selv, kan det være fornuftig å lage dobbel porsjon. Du kan jo spise samme mat mandag og onsdag råder boka - det er ikke få hybelboere som hadde/har lik 6-7 dagers meny - eller du kan fryse den. Og du kan invitere noen på middag. Du verden for muligheter vi ikke engang hadde fantasi til å drømme om.

Matvareprodusentene har fått med seg at det er mange som bor i små husholdninger her i landet. Vi kan bl.a. kjøpe makrell i tomat i små bokser, middagsretter i porsjonspakker som skal varmes i mikroovnen, og pizza for én. Men det er flere ulemper med små forpakninger. Små forpakninger betyr høyere produksjons- og emballasjekostnad per gram matvare, og det fører igjen til høyere utsalgspris. Derfor må vi alltid betale mer for mindre - hybelboerne. Rettferdig?

Denne boka kan hjelpe til å tenke praktisk og økonomisk. Skaff et utvalg av basisvarer som du kan bruke i flere matretter (havregryn står seg godt alene). Lær deg å lage mat som kan oppbevares, og lær deg grunnprinsipper og grunnoppskrifter som du kan variere med enkle grep (kålrot kan skjæres i skiver, terninger, raspes og skrapes og spises rå, eller kokt, som mos eller stekes - står ikke i boka, gammel hybelerfaring).

Boka blir ikke mindre apetittvekkende ved at den er illustrert av Jason, John Arne Sæterøy. Bokhandelen har eller skaffer den.!