Slaktetida er over
Publisert 14.01.2012 00:26
Gamle dagers slaktetid med tillaging av alt kjøtt for hermetisering, røking, salting og speking er ikke lenger nødvendig. Dypfryseren gir ferskvarekvalitet året igjennom når ferdig mørnet kjøtt blir pakket tett og fryst raskt ned.Men det kan være rasjonelt for lettvint å få ferdig en middag at f.eks. karbonadene stekes ferdige i stort antallpå takke for så å fordeles til passelige porsjonspakker før dypfrysing. Da går middagslagingen som en lek.
En god oppskrift til elgkarbonader er en blanding av karbonadedeig av elg iblandet inntil 20 % medisterdeig eller malt buklist.
BB
