Sandmorkel (Gyromitra esculenta) ble tidligere regnet som en delikatesse så sant den ble forvellet.  I dag er den karakterisert som meget giftig! Det skyldes inneholdet av giftstoffet gyromitrin som hoper seg opp i kroppen og plutselig kan gi reaksjoner selv om man har spist soppen flere ganger uten å bli dårlig. I mange land er det forbudt å selge sandmorkler, men i Finland og Baltikum kan du få kjøpt den i sesongen om våren. Den forvelles flere ganger for å redusere giftmengden, men det er umulig å bli kvitt alt giftstoffet. De som likevel tar sjansen på å spise sandmorkel bør ikke spise for mye av gangen og høyst en gang i uka. Kilde: verdensmat.no
Foto: Berit Gomnæs