Hamsuns toddy
Publisert 31.12.2011 06:00
Marie og Knut Hamsun var glade kortspillere, og tok gjerne del i kortspill der de var, blant annet spilte Knut femkort og andre spill da folk satt i Midt-Brænd og ventet på posten. I Nordre Brænd har det alltid vært interesse for kortspill, og vi har der flere generasjoner av dyktige kortspillere. I den tida da Sollia bridgeklubb var som mest aktiv deltok flere spillere fra Nordre Brænd med stor iver. Denne siden ved Hamsunekteparets liv i Sollia ble ikke berørt under markeringen av 150-årsjubileet i 2009.
Når ikke fristene for manus og andre presserende gjøremål hindret det, hadde ekteparet som en avveksling i ukerytmen stort sett en fast whistkveld hos naboene Dorthe og Anton Brænd i Uti. På den tiden drev de pensjonat og sanatorium, og Anton ivret for at Sollia måtte legge til rette for og arbeide for å øke gjestetilstrømningen vinters tid. På disse aftnene begynte kvelden ofte med et kveldsmåltid, for så å fortsette med whist og tilhørende toddy.
Toddy er den klassiske varme vinterdrikk med alkohol ved whistbordet. Toddy er ganske enkelt varmt vann, sukker og sprit. Brunsukker gir større smaksfylde enn vanlig hvit farin.
Hamsuns klassiske toddy er slik:
5 cl (moderne mål, mer på slump i den klassiske tid, etter smak og behag (særlig det siste) konjakk fra Atlungstad.)
Inntil 1 ss brunsukker (nå anbefales muskovadosukker fra Mauritius - lite bearbeidet med mye smak, bl.a. litt lakris)
1 stk stjerneanis (Dorthe hadde alltid stjerneanis i sitt krydderskap)
Litt appelsinskall, helst ferskt og fraskåret det hvite bastlaget, ellers tørket).
Disse ingrediensene has i et glass som tåler kokende varmt vann, rør om slik at sukkeret løser seg, og drikk medn det er varmt. Anis og applsin gir en ekstra smakspiff til konjakken.
BB
BB
