Den fuktige og varme sommeren har gitt skogsoppen optimale vekstforhold. I skogen og bjørkeliene bugner det nå av sopp i alle farger og fasonger. Særlig rødskrubb, rimsopp og kremler er det utrolige mengder av. For de av oss som liker å gå og sanke sopp er det som et eventyr!

Hvis du vil plukke sopp i Sollia, bør du lære deg kremlene. Det fins det mye av hvert år, særlig gulrød kremle. I år er det også store mengder vinrød kremle og storkremle, som er en førsteklasses matsopp, kanskje en av de beste, etter forfatterens ringe mening. Er du riktig heldig, kan du snuble over en nøttekremle også, og den kan du til og med spise rå. Ellers skal all sopp som en hovedregel varmebehandles, fordi de fleste sopper i rå tilstand inneholder stoffer som virker irriterende på slimhinnene i fordøyelsessystemet. Noen, for eksempel rødskrubben, er rett og slett giftig i rå tilstand, og skal varmebehandles i minst ett kvarter.

Husk også at soppen er et lettbedervelig vesen; plukk bare faste og fine eksemplarer, og ta deg av dem med en gang du kommer hjem. Og ikke minst: Litteraturen er også ferskvare! Det står mye rart i gamle soppbøker.

Å plukke sopp er en flott måte å komme seg ut i skog og lier på. Dessuten blir du vàr detaljer du ellers ikke legger merke til og går steder du ellers ikke går. Og belønningen: et himmelsk måltid når du kommer hjem! Men pass på at du vet hva du gjør; noen av soppgiftene er svært farlige. Og tenk over at folk som regel ikke blir sjuke fordi de spiser sopp de ikke vet hva er, de blir sjuke fordi de spiser sopp de tror de vet hva er. 

Men, som sagt, lær deg de vanligste, gode matsoppene og eventuelle farlige dobbeltgjengere, og kom deg ut. Kanskje vi ses i skogen?

Tekst Berit Brænd   Foto Jo Øvergaard