I dag så den første prøvekokinga av brun geitost dagens lys på Solliaysteiet.  Den nye ystekjelen er endelig på plass, og prosduksjonen av brun ekte geitost er i "kjømda". - Vi trenger nå en liten innkjøringsperiode, sier Hans Bodal før vi kan starte opp for alvor.
Men uansett kan vi allerede nå gratulere Solliaysteriet med at de har passert nok en milepel.

H.S.

Bildet: Her har yster Lars Erik Tangen kokt ut kaseinet før  løpen tilsettes fløte og sjølve innkokinga kan starte. Den tar rindt fem timer og må overvåkes nøye. Her er det snakk om å overføre lang erfaring fra ystekjelene på setra til industriell produksjon.