Ettersom det i høst ikke blir mottak av elgkjøtt på viltmottaket på Åsta, antas det at mange elgjaktlag vil få vanskeligheter med omsetning av elgkjøtt. Skogbrukets Kursinstitutt ønsker å bidra i den vanskelige situasjonen ved å arrangere kurs i feltkontroll av viltkjøtt på Skogmuseet 23. september.

Påmelding starter i dag, 9. september. Det lønner seg å være rask i avtrekkeren. Da kurset ble lansert tidligere i høst var to kurs med til sammen 60 deltagere fulltegnet i løpet av få dager!

I
Bakgrunn:tråd med EØS-avtalen og Hygienepakken ble nye forskrifter innen norsk matomsetning
og mattrygghet innført 1. mars 2010. På det grunnlaget har Skogbrukets Kursinstitutt
(SKI), i samarbeid med Norges Skogeierforbund (NSF), utarbeidet Standard for feltkontroll
av hjorteviltkjøtt. Standarden gir SKI mulighet til å utdanne feltkontrollører som
kan attestere jaktlagets viltkjøtt ved omsetning til lokale detaljister.
Oppfylle krav i forskrifter og standard om utdanning og godkjenning av feltkontrollører.
Forbedre kvalitet og sikkerhet, både på omsatt og på jegernes eget hjorteviltkjøtt
Øke og forenkle tilgjengelighet, sporbarhet og tillit til hjorteviltkjøtt
Øke verdien og verdiskapingen i flere sektorer der hjorteviltkjøtt inngår
Redusere arbeidsmengde og kostnader til kontroll gjennom smidig, men
betryggende ordning
Framtidige feltkontrollører i egne jaktlag
Erfarne jegere og slaktere. De må ha minst 5 års jakterfaring og slaktet minst 20
hjortevilt
Lovgivning og administrative bestemmelser
Kjøttkvalitet, hva er det? Kjøtthygiene i praksis.
Livet i dødt hjorteviltkjøtt. Sykdom og skade. Miljøforurensing
Standarden for feltkontroll av hjorteviltkjøtt. Rutiner ved kontroll, erklæring og
rapportering
Vidar Holthe, NSF, lokale veterinærer, Gunnar O. Hårstad, SKI
Gunnar O. Hårstad, SKI
Kursavgift kr 1 800,- inkludert kursmateriell og mat i kurstiden.
Deltakerbegrensning.